Como hacer un bizcocho

Como hacer un bizcocho

Como hacer un bizcocho, quizá te lo hayas preguntado alguna vez ¿no? tiene su truco y es verdad que hay varias recetas, pero me he dado cuenta que en otras paginas web a la hora de dar las cantidades de los ingredientes, no lo hacen en gramos o en kilos, utilizan lo que yo llamo “al tun tun” , es decir, usando cantidades de “una taza de leche” o “medio vaso de agua”. Considero que es un error bastante común aunque si es verdad que de vez en cuando si hace falta este tipo de términos es necesario indicar las cantidades exactas, por eso en esta receta te voy a enseñar como hacer un bizcocho alto y esponjoso paso a paso para tartas y para que a partir de aquí puedas realizar cualquier tipo de bizcocho añadiendo cualquier otro ingrediente, ya sea un bizcocho decorado con fondant, o sin decoración pero con sabores distintos, por ejemplo de chocolate o un bizcocho de zanahoria.

Las cantidades en gramos que vamos a usar en esta receta básica son para diferentes tipos de moldes pero para una capacidad de dos litros, puede ser un molde rectangular o un molde de corona o una bandeja de horno.Los que yo suelo utilizar son un molde redondo desmontable.

Recuerda que en mi tienda también tengo a la venta el bizcocho básico y puedes comprarlo haciendo clic aquí  Vamos al lío.

Si quieres ver esta receta en vídeo , aquí te la dejo.

Ingredientes
Paso a paso:
  1. -Primero que todo hay que enharina el molde con mantequilla y luego con harina aunque personalmente me gusta mas forrarlo con el papel vegetal y engrasarlo un poco.
  2. -Pre calienta el horno a una temperatura de 170 grados por 30 minutos.
  3. -Separa los huevos en yemas y claras y luego monta las claras con varillas eléctricas  y las guardamos en el frigorífico o nevera.
  4. -Después Derretimos la mantequilla en una sartén o en un cazo sin dejar que se dore., Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe ligeramente.
  5. -Luego con la batidora o las varillas eléctricas , batimos las yemas con el azúcar hasta que se haya disuelto y quede una mezcla cremosa y casi blanca.Ahora que si bates las yemas al baño Maria sera fantástico ya que la masa quedara mas consistente y tendrá una textura mas porosa y fina. La temperatura del baño Maria debe ser de mas o menos 80 grados centigrados.

    ¿Sabes que es un baño maría? Déjamelo en los comentarios y te lo explicare

  6. -Luego tamizamos la harina con el polvo de hornear encima de la crema de mantequilla con las yema de los huevos y removemos con una espátula o una cuchara de madera o plástico.Agregamos la mantequilla que aun debe de estar liquida y seguimos removiendo.
  7. -Ahora incorporamos un tercio de las claras a punto de nieve realizando movimientos envolventes y rápidos en espiral y después agregamos el resto de las clara, intentando que la mezcla quede homogénea pero sin que se bajen las claras.
  8. -Pasamos todo este contenido al molde y alisamos con una espátula y luego al horno por 45 minutos mas o menos.

Es muy importante que no abras el horno hasta pasados 40 minutos, hecho esto  pincha con un palillo el bizcocho para saber si ya esta lista o con un cuchillo el cual , al sacarlo tiene que salir limpio. Si todo sale bien nuestro bizcocho estaría listo y delicioso ya solo queda tu creatividad e ingenio para la decoración.

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